Vegan, scharf oder raffiniert Gemüse zum Sattessen - mit wenigen ZutatenVegane Rezepte sind kompliziert und dienen nur als Beilage? David und Stephen Flynn beweisen in ihrem neuen Kochbuch "The Veg Box" das Gegenteil. In 100 Rezepten machen sie Gemüse zum Superstar auf dem Teller und zu erstaunlich alltagstauglichen Rezepten.16.03.2023
Serotoninspiegel steigern Kann Ernährungsumstellung bei Depressionen helfen?Können wir uns wirklich glücklicher essen? Laut Studien kann die richtige Ernährungsweise sogar Symptome einer Depression lindern. Eine Expertin klärt auf und verrät drei mögliche Rezepte. 15.03.2023
Preiskämpfe sind eine UrsacheLieferengpässe sorgen weiter für Lücken in SupermarktregalenDer Lebensmittel-Einzelhandel kämpft mehrheitlich noch immer mit Engpässen. Das geht aus einer IFO-Umfrage hervor. Grund sind vor allem die Preiskämpfe zwischen Herstellern und Händlern. Abseits der Nahrungsmittel sieht es wiederum besser aus – besonders in einem Bereich.14.03.2023
Mitdenken beim EinkaufSo lässt sich der Hausmüll reduzieren 483 Kilogramm Haushaltsabfälle pro Kopf sammeln die Entsorger in einem Jahr ein. Diese riesige Menge lässt sich nicht komplett vermeiden. Aber jeder kann etwas tun, um seinen Beitrag zu reduzieren.12.03.2023
Energie und Lebensmittel teuerInflationsrate bleibt auch im Februar hochMittlerweile bleiben die Energiepreise weitgehend stabil, die Nahrungsmittelpreise jedoch nicht. Damit sind sie neuer maßgeblicher Treiber der Inflation, wie eine Februar-Auswertung zeigt. Brot und Eier haben besonders große Schritte gemacht - doch ein Produkt lässt sie weit hinter sich.10.03.2023
Warentest knabbertDiese Linsen- und Kichererbsen-Chips sind "gut" Chips knabbern, ohne schlechtes Gewissen. Schöne Vorstellung. Aber auch, wenn Knabberzeug aus Linsen und Kichererbsen weniger belastend scheinen als die entfernte Verwandtschaft aus der Kartoffel, kann Warentest dennoch nur die wenigsten Produkte empfehlen. 10.03.2023
Per DNA-AnalyseForscher identifizieren Wurmart im MezcalWürmer sollen dem mexikanischen Agavenschnaps Mezcal den charakteristischen Geschmack und die Farbe verleihen. Doch welcher Wurm? Darauf haben Forscher nun eine Antwort gefunden. Ein Problem bleibt allerdings bestehen.10.03.2023
Roh oder gekocht?So behält Gemüse die meisten VitamineAlte Hasen wissen es, aber für Koch-Neulinge stellt sich immer wieder die Frage: "Beim Kochen gehen doch alle Vitamine verloren. Oder?" Was ist dran an diesem Mythos? Die Antwort hängt von der Gemüsesorte ab. Einige werden durch Hitze sogar nährstoffreicher.09.03.2023
Essens-Produktion heizt Erde aufForscher empfehlen eine Klima-DiätEssen ist für Menschen überlebenswichtig. Gleichzeitig treibt die gegenwärtige Lebensmittelproduktion den Klimawandel mit an. Bis zum Jahr 2100 könnte dieser Sektor fast ein Grad Temperaturerhöhung dazu beisteuern, ermitteln Forscher. Doch sie haben auch eine Idee, was man dagegen tun könnte.06.03.2023
Essen gegen SehnsuchtDer Geschmack von Neapel kommt im Paket überall hinUm sich ein wenig zu Hause zu fühlen, brachten die Gastarbeiter einst in Kartons die Lebensmittel aus der Heimat mit. Die Sehnsucht ist geblieben. Zwei neapolitanische Unternehmer stillen sie jetzt digital und zu italienischen Preisen.05.03.2023Von Andrea Affaticati, Mailand
